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FINDS行政總廚Jaakko Sorsa簡易烹調三文魚示範

優質食材提供: city'super

 

輕煎黑胡椒茴香籽三文魚配牛油果醬

按此下載食譜。

煙燻三文魚配刁草薯仔

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關於FINDS行政總廚Jaakko Sorsa



  • Jaakko來自芬蘭赫爾辛基,曾在Chez Dominique任職,是該餐廳獲得米芝蓮二星評級的功臣之一。他擔任芬蘭總統府御廚和當地最大企業諾基亞的董事會私人主廚近十年,曾遠赴多個國家獻技,為日本皇室憲仁親王妃久子、沙地亞拉伯公主等大人物下廚。

    打從FINDS成立的第一天開始,Jaakko憑藉天賦的創造力和北歐人喜愛分享的生活態度,為品牌注入了豐富的力量。Jaakko精於搜羅優質食材,能集合各方客人的要求及口味,帶來獨特的味覺驚喜,展現他對每款菜式的要求及細緻的廚藝技巧。定居香港後,Jaakko先後擔任埃科菲國際廚師協會香港分會主席及顧問,屢受本地和海外傳媒之邀請作嘉賓或訪問。他撰寫有關北歐風味小食的烹飪書「Scapas Dining」在Le Cordon Bleu's World Food Media Awards中被提名。

    名廚Jaakko擁有的出類拔萃的廚藝,親臨FINDS的客人不難發現他在FINDS的廚房裡高興地製作最新作品,以他的美食哲學為基礎,創作富樸實北歐風格的佳餚。







    關於FINDS

    FINDS是香港首屈一指的北歐餐廳及酒吧。餐廳名稱代表北歐五國: 芬蘭(FINLAND)、冰島(ICELAND)、挪威(NORWAY)、丹麥(DENMARK)及瑞典(SWEDEN)。自2004年起至今,FINDS是珠江三角洲區內唯一的北歐餐廳。

    由駐店芬蘭籍星級名廚Jaakko Sorsa主理的菜式,以北國四季作為靈感,選用當地盛產的海鮮和時令食材入饌,配合經典北歐烹調手法和現代烹飪技巧,呈獻食物最清新、樸實、細緻的味道,招牌菜式包括:三文魚驚喜六重奏、北歐海鮮拼盤、自家煙燻三文魚、香燒黃麂柳、家傳秘制牛肉豬肉丸、杏仁蛋白酥。

    FINDS積極支持綠色環保飲食概念,除了積極參與GREEN MONDAY素食運動外,更是全港第一間西餐廳參與世界自然基金會的環保海鮮菜單計劃。無論客人喜好肉類或是素食者,都可品嚐到北歐風格的心思美食。

    FINDS最近在香港旅游指南—東方之珠所舉辦的「遊客至愛食府大獎2013」中獲選為全港首30間優秀食府之一,同時亦被法國藍帶(粵港澳)推介為最佳歐陸餐廳。餐廳被選入Hong Kong Tatler香港及澳門最佳食府2013、南華早報100 Top Tables 2013 、WOM餐廳指南2013的最佳餐廳和路易威登港澳城市指南名單上。

    地址
    香港九龍尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓

    訂座及查詢
    電話:  (852) 3656 7992
    電郵:  finds@celebrate.com.hk

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